户外烧烤培训

　　户外烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟，然后刷上秘制的户外烧烤香油，孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃。户外烧烤模式主要分为碳火烧烤，无烟烧烤二种操作方式，碳火烧烤大的特点就是较无烟烧烤要香，不足点就是烟大;无烟烧烤就是方便简单，操作起来基本上没有油烟。

户外烧烤培训流程

　　1、户外烧烤-调料及香料的特点及作用;

　　2、户外烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;

　　3、调味料、调味油的制作方法;

　　4、蔬菜类户外烧烤原料的制作

　　5、鸡类户外烧烤原料的制作;

　　6、鱼类户外烧烤原料的制作;

　　7、海鲜类户外烧烤原料的制作;

　　8、其他类户外烧烤原料的制作;

　　9、火候的把握技术;

　　10、户外烧烤原材料的保管、保鲜技术

　　11、户外烧烤原料设备的采购

培训项目种类

　　(1)韭菜，金针菇，四季豆，茄子，香菇，玉米，辣椒。

　　(2)鸡腿，鸡翅，鸡中翼，鸡脆骨，凤爪，鸡肾，火腿肠，腊肠，热狗，干尤鱼

　　(3)豆腐，馒头，牛肉，羊肉，鸡肉，秋刀鱼，虾，海鲜，正宗广东湛江碳烧生蚝(原味，辣味)等各种户外烧烤材料的处理串制和腌制

培训时间

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个六，日学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

培训方式

　　按照户外烧烤标准的比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。