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户外烧烤

 户外烧烤培训

户外烧烤培训

  户外烧烤是指将肉类或蔬菜原料放在碳火炉上加热至成熟,然后刷上秘制的户外烧烤香油,孜然粉等系列调味料而成的一种特色小吃。户外烧烤模式主要分为碳火烧烤,无烟烧烤二种操作方式,碳火烧烤大的特点就是较无烟烧烤要香,不足点就是烟大;无烟烧烤就是方便简单,操作起来基本上没有油烟。

户外烧烤培训流程

  1、户外烧烤-调料及香料的特点及作用;

  2、户外烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;

  3、调味料、调味油的制作方法;

  4、蔬菜类户外烧烤原料的制作

  5、鸡类户外烧烤原料的制作;

  6、鱼类户外烧烤原料的制作;

  7、海鲜类户外烧烤原料的制作;

  8、其他类户外烧烤原料的制作;

  9、火候的把握技术;

  10、户外烧烤原材料的保管、保鲜技术

  11、户外烧烤原料设备的采购

培训项目种类

  (1)韭菜,金针菇,四季豆,茄子,香菇,玉米,辣椒。

  (2)鸡腿,鸡翅,鸡中翼,鸡脆骨,凤爪,鸡肾,火腿肠,腊肠,热狗,干尤鱼

  (3)豆腐,馒头,牛肉,羊肉,鸡肉,秋刀鱼,虾,海鲜,正宗广东湛江碳烧生蚝(原味,辣味)等各种户外烧烤材料的处理串制和腌制

培训时间

  上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个六,日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

培训方式

  按照户外烧烤标准的比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。