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NUTRITION TABLE

烧烤配方

巴西烧烤配方及配料

发布时间:2017-09-15 浏览次数:次 字号:  【关闭】

巴西烧烤配方及配料

巴西三角肉配方

  主料:排过酸的三角肉2.5KG

  调料:大盐20g

  制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可

  特点:烟熏咸鲜,外焦里嫩,美味可口

  步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右。

巴西烧烤蒜香牛排配方

  主料:排过酸的三角肉2.5KG

  调料:大盐20g 蒜油60g

  特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口

  步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可。

巴西烧烤酒香牛肉配方

  主料:排过酸的牛肩峰2.5KG

  调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g

  特点:浓浓的酒香香酥味美味可口

  步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可。

烤培根配方

  主料:烟熏五花肉2.5KG

  调料:蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许

  制作:将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可

  特点:浓浓烟熏五香味美味可口。

烤羊肉配方

  主料:羊肉2.5KG

  调料:盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,

  制作:将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可

  (1)最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱(切碎) 后加点淀粉 15分钟后穿串圆葱(切碎) 十三香 少许油 30分钟后穿

  羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱(切碎) 少许油 30分钟后穿窜

  鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了

  解密:烧烤配方大全

  (2)羊肉:精选羔羊肉

  烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、盐、味精

  火候:旺火

  烧制过程:将肉放在火上烤至变色,刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐,继续烧1分钟洒味精,中途多次刷油,快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。